Огурцы по-немецки на зиму
Тип: Закуски
Время: 60 минут
Сложность: Средне Порций: 1 Веганские Заготовки Овощи
Классные маринованные огурцы по-немецки с кристально-прозрачным маринадом и отменным хрустящим вкусом! Как утверждала моя подруга, у которой я взяла рецепт, именно такие огурчики подаются на всех фестивалях в Германии с баварскими колбасками и копченостями, а отнюдь не соленые, как мы думали раньше. Делюсь рецептом отличных маринованных огурцов на зиму!
© Pexels
Огурцы по-немецки: пошаговый рецепт
Количество ингредиентов рассчитано на одну литровую банку.
5/5 (1 отзыв)
Ингредиенты
Огурцы300 г Лук100 г Морковь1 шт. Чеснок2 зуб. Укроп2 шт. Лавровый лист2 шт. Уксус3 ст. л. Сахар1 ст. л. Соль1 ч. л. Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Огурцы предварительно нужно замочить в максимально холодной воде часа на два. Затем тщательно перемыть каждый, и можно замочить еще на час.
- 2У огурцов нужно обрезать «попки», то есть все кончики, чтобы не оставалось хвостиков.
- 3Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь — тонкими ломтиками или брусочками.
- 4Ветки укропа с зонтиками ошпарьте кипятком.
- 5Банки хорошо вымойте и стерилизуйте. На дно каждой банки выложите лавровый лист, укроп, зубчики чеснока (разрежьте их пополам), перец чили (по желанию).
- 6Далее выкладывайте слоями или вперемешку огурцы, морковь и репчатый лук.
- 7Засыпьте сверху в банки соль и сахар, залейте холодной (не кипяченой) водой до самого горлышка.
- 8Возьмите большую кастрюлю, положите на дно кусок ткани, налейте воды столько, чтобы банки стали в нее по «плечики». Поставьте внутрь банки и включите небольшой огонь.
- 9Крышки для закатки прокипятите в течение 1–2 минут и накройте ими банки.
- 10Дайте воде закипеть и стерилизуйте еще 3 минуты.
- 11Достаньте банки из воды, добавьте внутрь уксус и закатайте крышки.
Вот и всё! Теперь банки нужно перевернуть и дать им полностью остыть, а потом можно отправлять в прохладное место. Поверьте, такие огурцы по-немецки — хрустящие и с прозрачным маринадом — отличная закуска к любому блюду.
Источник: sovkusom.ru
